Tonkatsu, vepřový řízek
Publikovano 28 Duben 2008 Autorem: Jay
Tonkatsu, v Japonsku též známý jako přesmažený řízek, je vlastně docela častým pokrmem, Nejenže je jednoduchý na přípravu, ale taky je zdravý na to, jakým způsobem se opracovává. I když Tonkatsu má hodně restaurací v menu, tak se jedná spíše o ty čtvrté cenové. Naproti tomu nesmí chybět v žádném rodinném jídelníčku.
Ingredience – porce pro 4 lidi
. vepřové stejky – 4 plátky
. mouka – 3 lžíce
. strouhanka – 50g
. vejce – 1ks
. sůl a pepř
. zeleninová a ovocná omáčka
Krok 1 – příprava
Při přípravě masa udělejte jemné zářezy do masa aby maso i tuk lépe přisáli strouhanku. Tím bude maso měkčí a křupavější. Až to bude hotové, posolte a opepřete obě strany
Krok 2 – přidání ingrediencí
Posypte obě strany stejku moukou a rovnou hodte do misky s rozmíchaným vejcem. Poté vymáchejte stejk v hromádce strouhanky
Tip: Hned jak je stejk obalen moukou, tak s celým stejkem trochu zatřeste. Příliš silná vrstva mouky by způsobila, že by se při zahřívání odloupla část strouhanky.
Krok 3 – ohřívání a servírování
Opatrně vložte plátky masa na pánev s olejem a nejprve ohřívejte po dobu 2 minut obě strany při 150 stupních. Pak zvyšte teplotu na 180 st. a obracejte další minutu. Řízek je hotov a nezbývá než servírovat. Nejlépe s nějakou zeleninou. Dobrou chut!
Přečtěte si také
Nalepky | Recepty | Tento článek si přečetlo 1,425 japanofilů |
Hodnocení:(0 hlasů)